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科學檢測看羊奶
發布時間:2013-01-18 瀏覽次數:2141

一)營養成份對照

 

二)羊奶常見優點
1.羊奶含有與人奶相同的上皮細胞生長因子(EGF),該因子可提高人體免疫力并有修復皮膚及呼吸道、腸胃等粘膜的功能。適宜女士美容及呼吸道、腸胃病人。
2.羊奶和人奶的蛋白質形態相似,不含過敏原,適合對牛奶過敏的人群。
3.羊奶脂肪球大小與人奶相同,僅為牛奶的三分之一,可更快、更完全地被人體吸收,不會造成脂肪堆積,引起發胖,適合肥胖人群及愛美女士。
4.羊奶營養全面,鈣、磷豐富,可作為中老年人群的滋補保健品,用于嬰兒及生長發育期的兒童作用更好。用于嬰兒還可避免用牛奶喂養發生過敏性腹瀉和便秘,但由于羊奶缺乏葉酸及VC,應予以強化補充。同時,生產嬰幼兒羊奶粉需使用羊奶乳清蛋白。
 5.上海醫學院附屬新華醫院金谷城教授認為羊奶粉對腎病有特殊的療效,并以《羊奶粉與腎病蛋白尿》為題,在《大眾醫學》雜志1982年第11期發表了重要論文。因此可見,羊奶粉可作為腎病及糖尿病人的推薦食品。
 6.根據羊奶PH呈中性及堿儲含量高的特點,羊奶粉可用來生產堿性食品。我們知道,正常人體液PH為7.35~7.45呈中性,目前人們生活水平提高,大量攝入高蛋白、高脂肪、高熱量食物和酸性飲料,導致人體液偏酸,體液過酸易與鈣、鎂等結合形成鹽類,從而導致骨質疏松,或堆積在關節部位或器官內引起炎癥,導致動脈硬化、腎結石、關節炎、腎炎;如胃腸道酸性過多,引起燒心、反酸、胃潰瘍、引起便秘、慢性腹瀉、尿酸、四肢酸痛等,是對人體健康的一大隱患。目前堿性乳品是一個空白,用羊奶生產堿性保健羊奶粉是理想的選擇。
 7.奶羊每年春季集中產羔,可采集羊初乳生產羊初乳粉,較之牛初乳粉的生產更具備優勢,羊初乳不僅含有豐富的營養物質,還含有大量的免疫因子和生長因子,具有促進生長發育,改善胃腸功能,延緩衰老,增進免疫調節等保健功能。
 8.羊奶粉的有保健特性,添加菊粉、螺旋藻等具有功能成分的食品原料或益生菌等,組合成更完善的保健羊奶粉。

(三)羊奶與牛奶及人奶的PK
A、羊奶PK牛奶
a、營養素含量大盤點:
1.羊奶中含有200多種營養物質和生物活性因子, 其中蛋白質、礦物質及各種維生素的總含量均高于牛奶。
2.羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質含量分別比牛奶高5%-10%。
3.羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高,特別是維生素b和尼克酸要高1倍。
4.每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的近兩倍。
b、吸收利用大比拼:
1.羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3,且顆粒大小均勻,所以更容易被人體消化吸收。
2.羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝塊細而軟,也有助于被人體吸收利用。
3.羊奶的脂肪結構中,碳鏈短,不飽和脂肪酸含量高,呈良好的乳化狀態,更有利于機體直接利用。
4.羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2s酪蛋白,β-酪蛋白,這兩種酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1s酪蛋白,因此,對牛奶過敏和體質較弱的人群完全可以接受羊奶。
5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病,抗生素不僅不能有效地殺滅病毒,相反會給人體帶來很多副作用,免疫球蛋白則能有效地消滅病毒,保護人體不受傷害。
c、pk結果:
   羊奶的營養價值要高于牛奶,而且羊奶比牛奶更利于人體吸收,且能增長人的免疫力。
d、具體優點而言:羊奶粉與牛奶粉相比,有三大優點:
首先,羊奶更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一,又含有較多的不飽和脂肪酸,更容易為小腸中的乳糜吸收。(脂肪結構不同,且更小)
其次, 羊奶可以解除大部分牛奶過敏癥和乳糖不耐癥。一般而言,嬰兒0-6個月是最敏感的時期,兩歲以后,隨著消化能力的提高和免疫功能的增強,大部分的小朋友不再對牛奶過敏。牛奶過敏的常見癥狀是皮疹、濕疹以及腹痛、腹瀉等胃腸道反應。(蛋白質結構不同,沒有α-ls酪蛋白、β-乳糖球蛋白)
再者:羊奶營養更多、更全面、更具免疫力。特別羊奶中含有和人乳一樣的活性因子─上皮細胞生長因子(EGF),有益上皮細胞的生長,可以增強人體的抗病能力。同時羊奶屬溫性,不上火;羊奶的含鈣量是牛奶的3倍,蛋白質、維生素等各種人體生長發育需要的營養元素含量較高;羊奶基礎結構和特性與人乳十分相近,被認為是最接近人乳的天然乳品。(含有活性因子─上皮細胞生長因子(EGF))

B、羊奶vs母乳
1.羊奶中的蛋白質結構與母乳相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收,不會引起胃部不適、腹瀉等乳制品過敏癥狀發生,是任何體質的人都可以接受的乳制品。
2.羊奶的脂肪結構與母乳相同,多飲用也不會在體內形成脂肪堆積。
3.羊奶中含有與母乳相近的豐富的礦物質、微量元素、多種維生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。
4.羊奶中富含與母乳相同的上皮細胞生長因子(egf),對人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復作用,能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力,減少疾病的發生。
對比結果:
   羊奶是乳制品中最接近母乳,營養成分最全、最易被人體吸收的奶品。
結論:羊奶,全家人都適合喝的奶。

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